BRISAT
Xarel·lo · Moscatell d’Alexandria | 2024

INFORMACIÓN
Producción: 538 botellas
Zona/D.O.: Sin D.O.
Temperatura de servicio: Entre 7 y 10ºC

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12 % vol
pH: 3,5
Acidez total: 4,8 g/L
Azúcares reductores: 0.2 g/L
Sulfitos: 45 mg/L

BRISAT
El vino brisado o “vi brisat”, es una forma tradicional de interpretar la uva blanca como si de una tinta se tratara. Son aquellos vinos blancos elaborados con todos los componentes sólidos provenientes del grano (brisa). Mediante este proceso, el mosto de la uva blanca fermenta con su piel y sus semillas.

AÑADA 2024
Año caracterizado por la continuidad de la sequía de campañas anteriores, reduciendo nuevamente la producción. Los rendimientos han sido inferiores a lo habitual, aunque ligeramente superiores a los de la añada precedente. Las uvas han mostrado excelente sanidad debido a la baja humedad, con buena concentración y una maduración equilibrada.
A pesar de las dificultades derivadas del estrés hídrico acumulado, la calidad de las uvas ha sido muy satisfactoria, produciendo vinos aromáticos y con buen equilibrio en todos los parámetros de calidad.

VARIEDADES
Xarel·lo (75%)
Moscatell d’Alexandria (25%)

VITICULTOR
Josep Massana
Isidre Hugas

FINCAS Y SUELOS
El Moscatell d’Alexandria procede de la parcela Macalla, situada en Sant Sebastià dels Gorgs, cultivada por Josep Massana. Se trata de una viña plana emparrada con suelos arcillosos profundos con presencia de limos, con rendimientos de entre 6.000 y 8.000 kg por hectárea.
El Xarel·lo procede de la finca Can Bonastre, cultivada por Isidre Hugas. El viñedo se sitúa en un pequeño altiplano con ligera pendiente, con suelos argilo-calcáreos de textura franca y color blanquecino. Los rendimientos se sitúan entre 5.000 y 7.000 kg por hectárea.

VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.

ELABORACIÓN
Las uvas son fermentadas utilizando levaduras exclusivamente nativas que aparecen naturalmente en el viñedo. El mosto fermenta en contacto con sus pieles mediante maceración pelicular en depósitos de acero inoxidable, con el objetivo de extraer estructura, textura y complejidad aromática. El Moscatell aporta intensidad aromática con notas florales y melosas, mientras que la ligera astringencia derivada de los terpenos ayuda a equilibrar el peso y la menor acidez del vino. El vino se embotella con una filtración mínima y con una adición muy moderada de sulfitos.

SENSACIONES
Se trata de un vino naranja, de sabor intenso, con color marcado, estructura, tanino y carácter. Destacan aromas a fruta de hueso, cítricos, hierbas silvestres con un punto balsámico y muy mineral. En boca tiene volumen, estructura y una acidez equilibrada que aporta tensión y profundidad.

CONSEJOS DE MARIDAJE
Su volumen y tanicidad lo convierten en un vino enormemente gastronómico. Es ideal con quesos cremosos, pasta con salsas blancas o frutos de mar. Prueba a condimentar tus platos con toques frescos como cítricos o hierbas mediterráneas.

TRATAMIENTOS BIODINÁMICOS EMPLEADOS:
Preparado 500
Preparado 501
Preparado 502
Preparado 503
Preparado 504
Preparado 505
Preparado 506
Preparado 507
Maria Thun

CORCHO
Todos los corchos utilizados por B.R.O.T. provienen de la finca Can Terrades en Sant Celoni, ubicada en el Parque Natural del Corredor Montnegre. El corcho utilizado para esta añada fue extraído en 2020 y procesado por el proveedor Costa Quer los días 3 y 5 de mayo de 2024. La finca abarca 207,40 hectáreas y sigue prácticas de gestión forestal sostenible, certificada por PEFC desde 2015, asegurando la conservación y la salud del bosque para las generaciones futuras.