BLANC INICIAL
Xarel·lo, Riesling & Macabeo | 2022

INFORMACIÓN
Producción: 13.500 botellas
Zona/D.O.: D.O. Penedès
Temperatura de servicio: Entre 7 y 10ºC

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12%vol
pH: 3,3
Acidez total: 4,7 g/L
Azúcar residual: 0.9 g/L
Sulfitos: 46 mg/l

VARIEDADES
45% Xarel·lo, 30% Riesling y 25% Macabeo

FINCAS Y SUELOS
Xarel·lo
Ubicación: Subirats, Alto Penedès
Nombre parcela: Camp Nou
Viticultor: Josep Massana
Suelos: Grava, arena y piedras calcáreas
Rendimiento: 5.000kg/ha

Ubicación: Sant Sebastià del Gorgs, Alto Penedès
Nombre parcela: Camp de la Cervera
Viticultor: Josep Massana
Suelos: Fértiles con aporte mineral
Rendimiento: 8.000kg/ha

Riesling
Ubicación: Masquefa, Baix Llobregat
Nombre parcela: Camp de la Cervera
Viticultor: Isidre Hugas
Suelos: Areno arcillosos
Rendimiento: 8.500kg/ha

Macabeo
Ubicación: Sant Sebastià del Gorgs, Alto Penedès
Nombre parcela: L’Eglesia
Viticultor: Isidre Artigas
Suelos: Areno arcillosos
Rendimiento: 2.550kg/ha

Ubicación: Sant Sebastià del Gorgs, Alto Penedès
Nombre parcela: La Creueta
Viticultor: Isidre Artigas
Suelos: Piedras calizas y grava
Rendimiento: 8.000kg/ha

VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.

ELABORACIÓN
Vino de poca intervención. Fermentación espontánea con levaduras salvajes de la propia uva en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, sin realizar “battonages”, permanece en contacto tanto con sus lías finas como con las del resto de vinos de la gama, con el objetivo de obtener mayor volumen y profundidad.

SENSACIONES
Blanco vibrante con nariz intensa y expresiva con presencia de notas a cítricos maduros y a frutas exóticas (piña), toques a laurel y a hierbas mediterráneas, con sutiles matices florales (lila). Fresco y vertical, marcado por una buena acidez que lo hace fresco y dinámico. Final extremadamente salino.

CONSEJOS DE MARIDAJE
Vino perfecto para quesos frescos, ensaladas y mariscos. Pruébalo con unos mejillones al vapor con aroma a laurel.