NEGRE INICIAL
Tempranillo | 2022


INFORMACIÓN
Producción: 3.000 botellas
Zona/D.O.: D.O. Penedès
Temperatura de servicio: Entre 12 y 14ºC

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12,4%vol
pH: 3,63
Acidez total: 5,1 g/L
Azúcar residual: 0.5 g/L
Sulfitos: 45 mg/l

VARIEDADES
100% Tempranillo


VITICULTOR
Josep Maria Cantí


FINCAS Y SUELOS
Ubicación: Mediona, Alto Penedés
Altitud: > 500 m.s.n.m.
Nombre parcela: La Teta
Viticultor: Josep María Cantí
Suelos: Arcillosos
Rendimiento: 6.500kg/ha

VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma temprana. La vendimia se realiza a mano en cajas con una sanidad impecable.

ULL DE LLEBRE
Ull de Llebre es el nombre con el que se conoce a la variedad de uva Tempranillo en Cataluña. En la gama Inicial, se trabaja con vendimias tempranas buscando la frescura y poco grado, maceraciones cortas y poca extracción buscando el registro más afrutado de esta variedad.

ELABORACIÓN
Fermentaciones frescas y espontáneas, llevadas a cabo con levaduras autóctonas. El 30% se elabora a través del proceso de maceración carbónica para potenciar la parte más afrutada de la variedad. El restante 70% mediante una extracción mínima buscando preservar el carácter varietal y expresar al máximo el terroir de la parcela.

SENSACIONES
De carácter mediterráneo con poca presencia alcohólica. Destaca por la intensidad de recuerdos de fruta roja. Agradable paso por boca con taninos finos y buena acidez que le aporta ligereza. También predominan las notas de fruta roja y negra maduras, con toques especiados.

CONSEJOS DE MARIDAJE
Gracias a su buen equilibrio entre fruta y potencia, es un vino ideal para tomar por copas. Su baja graduación lo convierte en un buen tinto para acompañar desde platos de marisco hasta carnes blancas.