PET NAT
Macabeo & Riesling | 2022

INFORMACIÓN
Producción: 5.500 botellas
Zona/D.O.: Sin D.O.
Temperatura de servicio: Entre 5 y 7 ºC

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 10%vol
pH: 3,38
Acidez total: 3,2 g/L
Azúcar residual: 0 g/L
Sulfitos: 6 mg/l

VARIEDADES
50% Macabeo y 50% Riesling

FINCAS Y SUELOS
Riesling
Ubicación: Masquefa, Baix Llobregat
Nombre parcela: Cal Bartomeu
Viticultor: Isidre Hugas
Suelos: Arcillosos y compactos
Rendimiento: 3.000kg/ha

Macabeo
Ubicación: Masquefa, Baix Llobregat
Nombre parcela: Sota l’Hotel
Viticultor: Isidre Hugas
Suelos: Arcillosos y arenosos
Rendimiento: 4.500kg/ha

VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.

ELABORACIÓN
La uva entra en la bodega y se procede a un prensado directo y ligero sin maceración. Posteriormente, se realiza un ligero desfangado. La fermentación es muy lenta y comienza de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante unas 3 semanas.

El vino se embotella antes de terminar la fermentación alcohólica para que la termine en botella, donde reposa horizontalmente durante dos meses.

SENSACIONES
Un espumoso fresco, agradable y crujiente. Muy expresivo en nariz, repleto de aromas a frutas blancas (pera, manzana verde), frutas de hueso (albaricoque), con toques herbáceos (sotobosque) y sutiles notas anisadas.
En boca tiene una burbuja amable y un buen punto de acidez. Recuerda a un caramelo de limón y miel, con toques balsámicos.

CONSEJOS DE MARIDAJE
Un espumoso ágil y fresco, que acompaña bien alimentos ligeros y poco condimentados. Buena opción para verduras u hortalizas crudas, ceviche o pescados.