Inicial Semi Seco
Cava | Xarel·lo · Macabeu · Parellada
INFORMACIÓN
Zona/D.O.: Cava del Penedès
Elaboración: Método tradicional
Temperatura de servicio: Entre 6 y 8ºC
DATOS TÉCNICOS
Crianza: 12 meses
Alcohol: 11,5 % vol
Azúcar residual: 35 g/L
CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
Las uvas proceden de viñedos cultivados siguiendo prácticas de agricultura ecológica, actualmente en transición hacia la viticultura biodinámica. Este enfoque busca preservar la vitalidad del suelo y favorecer el equilibrio natural del viñedo, permitiendo obtener uvas sanas y expresivas.
ELABORACIÓN
El vino se elabora siguiendo el método tradicional, en el que la segunda fermentación tiene lugar en la propia botella. Durante este proceso se generan de forma natural las burbujas características del cava.
Tras esta segunda fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías durante aproximadamente 12 meses, aportando mayor textura y equilibrio al conjunto, manteniendo un perfil fresco, frutal y muy accesible.
VARIEDADES
El vino se elabora a partir del coupage clásico de Xarel·lo, Macabeu y Parellada, tres variedades históricamente vinculadas a la elaboración de cava en el Penedès. El Xarel·lo aporta estructura y carácter. El Macabeu contribuye con finura y equilibrio, con perfiles elegantes y ligeramente florales. La Parellada, cultivada tradicionalmente en zonas más frescas, aporta delicadeza, frescura y ligereza al conjunto.
FINCAS Y SUELOS
Las uvas proceden de viñedos situados en distintas zonas del Penedès, caracterizadas por suelos calcáreos de textura franco-arcillosa. Son suelos generalmente pobres en materia orgánica y con buena capacidad de retención de agua, lo que favorece un crecimiento equilibrado de la vid y rendimientos moderados.
SENSACIONES
Cava joven y afrutado, con aromas de fruta blanca madura, manzana y ligeros toques cítricos. En boca es fresco y amable, con burbuja suave y bien integrada. El ligero dulzor equilibra la acidez natural del vino, dando lugar a un perfil redondo, accesible y muy fácil de beber.
CONSEJOS DE MARIDAJE
Su perfil fresco y ligeramente afrutado lo convierte en un espumoso muy versátil. Funciona especialmente bien con aperitivos, cocina asiática ligera, platos especiados o quesos suaves, donde el equilibrio entre frescura y dulzor acompaña bien la intensidad de los sabores.
Cava | Xarel·lo · Macabeu · Parellada
INFORMACIÓN
Zona/D.O.: Cava del Penedès
Elaboración: Método tradicional
Temperatura de servicio: Entre 6 y 8ºC
DATOS TÉCNICOS
Crianza: 12 meses
Alcohol: 11,5 % vol
Azúcar residual: 35 g/L
CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
Las uvas proceden de viñedos cultivados siguiendo prácticas de agricultura ecológica, actualmente en transición hacia la viticultura biodinámica. Este enfoque busca preservar la vitalidad del suelo y favorecer el equilibrio natural del viñedo, permitiendo obtener uvas sanas y expresivas.
ELABORACIÓN
El vino se elabora siguiendo el método tradicional, en el que la segunda fermentación tiene lugar en la propia botella. Durante este proceso se generan de forma natural las burbujas características del cava. Tras esta segunda fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías durante aproximadamente 12 meses, aportando mayor textura y equilibrio al conjunto, manteniendo un perfil fresco, frutal y muy accesible.
VARIEDADES
El vino se elabora a partir del coupage clásico de Xarel·lo, Macabeu y Parellada, tres variedades históricamente vinculadas a la elaboración de cava en el Penedès. El Xarel·lo aporta estructura y carácter. El Macabeu contribuye con finura y equilibrio, con perfiles elegantes y ligeramente florales. La Parellada, cultivada tradicionalmente en zonas más frescas, aporta delicadeza, frescura y ligereza al conjunto.
FINCAS Y SUELOS
Las uvas proceden de viñedos situados en distintas zonas del Penedès, caracterizadas por suelos calcáreos de textura franco-arcillosa. Son suelos generalmente pobres en materia orgánica y con buena capacidad de retención de agua, lo que favorece un crecimiento equilibrado de la vid y rendimientos moderados.
SENSACIONES
Cava joven y afrutado, con aromas de fruta blanca madura, manzana y ligeros toques cítricos. En boca es fresco y amable, con burbuja suave y bien integrada. El ligero dulzor equilibra la acidez natural del vino, dando lugar a un perfil redondo, accesible y muy fácil de beber.
CONSEJOS DE MARIDAJE
Su perfil fresco y ligeramente afrutado lo convierte en un espumoso muy versátil. Funciona especialmente bien con aperitivos, cocina asiática ligera, platos especiados o quesos suaves, donde el equilibrio entre frescura y dulzor acompaña bien la intensidad de los sabores.
