MAURAT – 2024 MAURAT
Xarel·lo | 2024

INFORMACIÓN
Producción: 3.161 botellas
Zona/D.O.: D.O. Penedès
Temperatura de servicio: Entre 7 y 10ºC

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12 % vol
pH: 3,25
Acidez total: 5,8 g/L
Azúcares reductores: 0,5 g/L
Sulfitos: 50 mg/L

MAURAT
Maurat proviene del verbo catalán maurar que significa remover algo con el objetivo de hacerlo apto para su elaboración, uniendo de forma más íntima las partes constituyentes.

AÑADA 2024
Año caracterizado por la continuidad de la sequía de campañas anteriores, reduciendo nuevamente la producción. Los rendimientos han sido inferiores a lo habitual, aunque ligeramente superiores a los de la añada precedente. Las uvas han mostrado excelente sanidad debido a la baja humedad, con buena concentración y una maduración equilibrada. A pesar de las dificultades derivadas del estrés hídrico acumulado, la calidad de las uvas ha sido muy satisfactoria, produciendo vinos aromáticos y con buen equilibrio en todos los parámetros de calidad.

VARIEDADES
100% Xarel·lo

VITICULTORES
Roser Vendrell y Josep Massana

FINCAS Y SUELOS
Este Xarel·lo proviene de dos fincas. Una se sitúa en Mediona, en la comarca del Alto Penedés. Municipio que se caracteriza por sus terrenos accidentados. La uva proviene del viñedo Vinyet de Baix y se compone de viña vieja situada a una altitud aproximada de 500 metros sobre la altitud del mar en pendiente. Suelos limo arcillosos y calcáreos. Rendimiento de 6.500 kg por hectárea. El viñedo cuenta con pasadas largas y anchas que favorecen la buena insolación y la oxigenación de la planta, al tiempo que facilitan los cuidados y la vendimia. La otra finca es una viña de 10 años, emparrada, situada en Sant Cugat Sesgarrigues, en llano y rodeada de otros viñedos. El suelo es muy profundo y arcilloso. Frente a la sequía, esta viña ha mantenido el equilibrio y una maduración regular y lenta, ideal para la elaboración este estilo de vino, con una producción de 4.000 kg/ha.

VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con uva que proviene exclusivamente de dos parcelas. Se realiza selección de racimos en la propia cepa. Una semana más tarde, se hace una segunda pasada para recolectar el raspón y añadirlo al proceso de vinificación si es necesario.

ELABORACIÓN
Un tercio del vino fermenta y se cría en barricas de 500 litros de roble francés procedente del bosque de Jupilles (Bercé), en el Loira. El suelo arcilloso y calcáreo suaviza los taninos y respeta el vino. El tostado largo y poco intenso potencia la frescura, la salinidad y mantiene la tensión de la fruta.
El resto del vino se introduce en depósitos de gres y acero inoxidable. Durante la crianza se trabaja con las lías mediante bâtonnage, aportando mayor volumen y complejidad al conjunto. Este trabajo permite integrar mejor las distintas partes del vino y compensar el perfil más fresco de la añada, manteniendo la pureza y la expresión mineral del Xarel·lo.

SENSACIONES
Un vino blanco complejo, potente y con personalidad. Salino y muy mineral, con notas a hinojo, flor blanca, piel de mandarina, aromas de fruta de hueso madura y sutiles toques especiados como jengibre. Sabroso y con volumen gracias al aporte de la crianza. En boca es amplio, con buena tensión y equilibrio, mostrando una textura envolvente y un postgusto con estructura tánica, equilibrado y muy fresco.

CONSEJOS DE MARIDAJE
Perfecto para platos sabrosos como pescados y aves ahumadas o mariscos a la brasa. Interesante para platos condimentados con especias dulces (clavo, nuez moscada…) o con setas.

TRATAMIENTOS BIODINÁMICOS EMPLEADOS
Preparado 500
Preparado 501
Maria Thun