nuestros vinos
BRISAT
Xarel·lo | 2023
INFORMACIÓN
Producción: 690 botellas
Zona/D.O.: Sin D.O.
Temperatura de servicio: Entre 7 y 10ºC
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12%vol
pH: 3,38
Acidez total: 5,7 g/L
Azúcares reductores: 0.2 g/L
SO2 total: 39 mg/L
VARIEDADES
100% Xarel·lo
VITICULTOR
Josep Massana
FINCAS Y SUELOS
El Xarel·lo utilizado proviene de una viña de 10 años situada en St Cugat Sesgarrigues. El suelo de esta viña es notablemente profundo y arcilloso, proporcionando las condiciones ideales para mantener un equilibrio durante períodos de sequía y favoreciendo una maduración regular y lenta. Se encuentra en una llanura rodeada de otros viñedos, lo cual crea un entorno propicio para la salud de las uvas, lo que se refleja en una producción limitada de solo 4000 kg por hectárea.
VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.
ELABORACIÓN
Las uvas son fermentadas utilizando levaduras exclusivamente nativas que aparecen naturalmente en el viñedo. Macerado y fermentado con pieles para extraer todas las características de la parcela. Se trabaja con racimo entero, incluyendo raspón, en depósitos de acero inoxidable donde se inicia una maceración carbónica durante aproximadamente tres días.
Posteriormente, se realizan pigeages suaves una vez al día para romper la uva lentamente. A medida que fermenta y durante la crianza con pieles, se va retirando la brisa oxidada que queda sobre el sombrero para evitar sabores oxidativos.
SENSACIONES
Se trata de un vino naranja, de sabor intenso con un punto de tanicidad que mantiene la tensión en su paso por boca.
Con color marcado, estructura, tanino y carácter. Destacan los aromas a flor de naranjo, fruta de hueso, manzana, piel de naranja, piñones y hierbas silvestres, con un punto balsámico y muy salino. En boca tiene volumen y una acidez equilibrada.
CONSEJOS DE MARIDAJE
Su volumen y tanicidad lo convierten en un vino enormemente gastronómico. Es ideal con quesos cremosos, pasta con salsas blancas o con frutos de mar. Prueba a condimentar tus platos con toques frescos como cítricos o hierbas mediterráneas frescas.
CORCHO
Todos los corchos utilizados por B.R.O.T. provienen de la finca Can Terrades en Sant Celoni, ubicada en el Parque Natural del Corredor Montnegre. El corcho utilizado para esta añada fue extraído en 2020 y procesado por el proveedor Costa Quer los días 3 y 5 de mayo de 2024. La finca abarca 207,40 hectáreas y sigue prácticas de gestión forestal sostenible, certificada por PEFC desde 2015, asegurando la conservación y la salud del bosque para las generaciones futuras.
nuestros vinos
Xarel·lo | 2023
INFORMACIÓN
Producción: 690 botellas
Zona/D.O.: Sin D.O.
Temperatura de servicio: Entre 7 y 10ºC
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12%vol
pH: 3,38
Acidez total: 5,7 g/L
Azúcares reductores: 0.2 g/L
SO2 total: 39 mg/L
VARIEDADES
100% Xarel·lo
VITICULTOR
Josep Massana
FINCAS Y SUELOS
El Xarel·lo utilizado proviene de una viña de 10 años situada en St Cugat Sesgarrigues. El suelo de esta viña es notablemente profundo y arcilloso, proporcionando las condiciones ideales para mantener un equilibrio durante períodos de sequía y favoreciendo una maduración regular y lenta. Se encuentra en una llanura rodeada de otros viñedos, lo cual crea un entorno propicio para la salud de las uvas, lo que se refleja en una producción limitada de solo 4000 kg por hectárea.
VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.
ELABORACIÓN
Las uvas son fermentadas utilizando levaduras exclusivamente nativas que aparecen naturalmente en el viñedo. Macerado y fermentado con pieles para extraer todas las características de la parcela. Se trabaja con racimo entero, incluyendo raspón, en depósitos de acero inoxidable donde se inicia una maceración carbónica durante aproximadamente tres días. Posteriormente, se realizan pigeages suaves una vez al día para romper la uva lentamente. A medida que fermenta y durante la crianza con pieles, se va retirando la brisa oxidada que queda sobre el sombrero para evitar sabores oxidativos.
SENSACIONES
Se trata de un vino naranja, de sabor intenso con un punto de tanicidad que mantiene la tensión en su paso por boca. Con color marcado, estructura, tanino y carácter. Destacan los aromas a flor de naranjo, fruta de hueso, manzana, piel de naranja, piñones y hierbas silvestres, con un punto balsámico y muy salino. En boca tiene volumen y una acidez equilibrada.
CONSEJOS DE MARIDAJE
Su volumen y tanicidad lo convierten en un vino enormemente gastronómico. Es ideal con quesos cremosos, pasta con salsas blancas o con frutos de mar. Prueba a condimentar tus platos con toques frescos como cítricos o hierbas mediterráneas frescas.
CORCHO
Todos los corchos utilizados por B.R.O.T. provienen de la finca Can Terrades en Sant Celoni, ubicada en el Parque Natural del Corredor Montnegre. El corcho utilizado para esta añada fue extraído en 2020 y procesado por el proveedor Costa Quer los días 3 y 5 de mayo de 2024. La finca abarca 207,40 hectáreas y sigue prácticas de gestión forestal sostenible, certificada por PEFC desde 2015, asegurando la conservación y la salud del bosque para las generaciones futuras.
