nuestros vinos
PET NAT
Macabeo & Riesling | 2023
INFORMACIÓN
Certificación: Ecológica, certificado por CCPAE
Viticultura: Biodinámica
Producción: 12.000 botellas
Zona/D.O.: Sin D.O.
Temperatura de servicio: Entre 5 y 7ºC
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 9,5%vol
pH: 3,38
Acidez total: 4,6 g/L
Azúcares reductores: 0.2 g/L
SO2 total: 8 mg/L
VARIEDADES
Macabeo (69%) y Riesling (31%)
VITICULTOR
Florència Sardà
FINCAS Y SUELOS
Toda la uva proviene del pie de la montaña de Montserrat, en el municipio de Masquefa. El Riesling proviene de viñas de unos 17 años situadas en la parcela de Cal Bartomeu, con suelos muy arcillosos y compactos. Se caracterizan por ser pobres en contenido orgánico, tener partículas minerales muy finas y por la presencia de piedras en el terreno. Rendimientos extraordinariamente bajos de 3.000kg por hectárea. El Macabeo proviene de dos parcelas situadas en la misma finca, rodeada de bosque. Sota l’Hotel tiene un rendimiento muy bajo (4.500kg/ha). Son suelos con mucha presencia de arcilla y con algunas partes más arenosas. Sota Vía es una parcela con viñas de 34 años en suelos poco profundos y calcáreos con textura franco-arcillosa.
VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.
ELABORACIÓN
La uva entra en la bodega y se procede a un prensado directo y ligero sin maceración. Posteriormente, se realiza un ligero desfangado. La fermentación es muy lenta y comienza de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante unas 3 semanas.
El vino se embotella antes de terminar la fermentación alcohólica para que la termine en botella, donde reposa horizontalmente durante dos meses.
SENSACIONES
Un espumoso fresco, agradable y crujiente. Muy expresivo en nariz, repleto de aromas a frutas blancas (pera, manzana verde), frutas de hueso (albaricoque), con toques herbáceos (sotobosque) y sutiles notas anisadas. En boca, esta añada presenta un poco más de peso que la anterior, con una burbuja amable y un buen punto de acidez. Recuerda a un caramelo de limón y miel, con toques balsámicos, y ha bajado el grado de forma natural, aportando una sensación más equilibrada y redonda.
CONSEJOS DE MARIDAJE
Un espumoso ágil y fresco, que acompaña bien alimentos ligeros y poco condimentados. Buena opción para verduras u hortalizas crudas, ceviche o pescados crudos.
Toda la uva proviene del pie de la montaña de Montserrat, en el municipio de Masquefa. El Riesling proviene de viñas de unos 17 años situadas en la parcela de Cal Bartomeu, con suelos muy arcillosos y compactos. Se caracterizan por ser pobres en contenido orgánico, tener partículas minerales muy finas y por la presencia de piedras en el terreno. Rendimientos extraordinariamente bajos de 3.000kg por hectárea. El Macabeo proviene de dos parcelas situadas en la misma finca, rodeada de bosque. Sota l’Hotel tiene un rendimiento muy bajo (4.500kg/ha). Son suelos con mucha presencia de arcilla y con algunas partes más arenosas. Sota Vía es una parcela con viñas de 34 años en suelos poco profundos y calcáreos con textura franco-arcillosa.
VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.
ELABORACIÓN
La uva entra en la bodega y se procede a un prensado directo y ligero sin maceración. Posteriormente, se realiza un ligero desfangado. La fermentación es muy lenta y comienza de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante unas 3 semanas.
El vino se embotella antes de terminar la fermentación alcohólica para que la termine en botella, donde reposa horizontalmente durante dos meses.
SENSACIONES
Un espumoso fresco, agradable y crujiente. Muy expresivo en nariz, repleto de aromas a frutas blancas (pera, manzana verde), frutas de hueso (albaricoque), con toques herbáceos (sotobosque) y sutiles notas anisadas. En boca, esta añada presenta un poco más de peso que la anterior, con una burbuja amable y un buen punto de acidez. Recuerda a un caramelo de limón y miel, con toques balsámicos, y ha bajado el grado de forma natural, aportando una sensación más equilibrada y redonda.
CONSEJOS DE MARIDAJE
Un espumoso ágil y fresco, que acompaña bien alimentos ligeros y poco condimentados. Buena opción para verduras u hortalizas crudas, ceviche o pescados crudos.
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PET NAT
Macabeo & Riesling | 2023
INFORMACIÓN
Certificación: Ecológica, certificado por CCPAE
Viticultura: Biodinámica
Producción: 12.000 botellas
Zona/D.O.: Sin D.O.
Temperatura de servicio: Entre 5 y 7ºC
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 9,5%vol
pH: 3,38
Acidez total: 4,6 g/L
Azúcares reductores: 0.2 g/L
SO2 total: 8 mg/L
VARIEDADES
Macabeo (69%) y Riesling (31%)
VITICULTOR
Florència Sardà
FINCAS Y SUELOS
Toda la uva proviene del pie de la montaña de Montserrat, en el municipio de Masquefa. El Riesling proviene de viñas de unos 17 años situadas en la parcela de Cal Bartomeu, con suelos muy arcillosos y compactos. Se caracterizan por ser pobres en contenido orgánico, tener partículas minerales muy finas y por la presencia de piedras en el terreno. Rendimientos extraordinariamente bajos de 3.000kg por hectárea. El Macabeo proviene de dos parcelas situadas en la misma finca, rodeada de bosque. Sota l’Hotel tiene un rendimiento muy bajo (4.500kg/ha). Son suelos con mucha presencia de arcilla y con algunas partes más arenosas. Sota Vía es una parcela con viñas de 34 años en suelos poco profundos y calcáreos con textura franco-arcillosa.
VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.
ELABORACIÓN
La uva entra en la bodega y se procede a un prensado directo y ligero sin maceración. Posteriormente, se realiza un ligero desfangado. La fermentación es muy lenta y comienza de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante unas 3 semanas.
El vino se embotella antes de terminar la fermentación alcohólica para que la termine en botella, donde reposa horizontalmente durante dos meses.
SENSACIONES
Un espumoso fresco, agradable y crujiente. Muy expresivo en nariz, repleto de aromas a frutas blancas (pera, manzana verde), frutas de hueso (albaricoque), con toques herbáceos (sotobosque) y sutiles notas anisadas. En boca, esta añada presenta un poco más de peso que la anterior, con una burbuja amable y un buen punto de acidez. Recuerda a un caramelo de limón y miel, con toques balsámicos, y ha bajado el grado de forma natural, aportando una sensación más equilibrada y redonda.
CONSEJOS DE MARIDAJE
Un espumoso ágil y fresco, que acompaña bien alimentos ligeros y poco condimentados. Buena opción para verduras u hortalizas crudas, ceviche o pescados crudos.
Macabeo & Riesling | 2023
INFORMACIÓN
Certificación: Ecológica, certificado por CCPAE
Viticultura: Biodinámica
Producción: 12.000 botellas
Zona/D.O.: Sin D.O.
Temperatura de servicio: Entre 5 y 7ºC
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 9,5%vol
pH: 3,38
Acidez total: 4,6 g/L
Azúcares reductores: 0.2 g/L
SO2 total: 8 mg/L
VARIEDADES
Macabeo (69%) y Riesling (31%)
VITICULTOR
Florència Sardà
FINCAS Y SUELOS
Toda la uva proviene del pie de la montaña de Montserrat, en el municipio de Masquefa. El Riesling proviene de viñas de unos 17 años situadas en la parcela de Cal Bartomeu, con suelos muy arcillosos y compactos. Se caracterizan por ser pobres en contenido orgánico, tener partículas minerales muy finas y por la presencia de piedras en el terreno. Rendimientos extraordinariamente bajos de 3.000kg por hectárea. El Macabeo proviene de dos parcelas situadas en la misma finca, rodeada de bosque. Sota l’Hotel tiene un rendimiento muy bajo (4.500kg/ha). Son suelos con mucha presencia de arcilla y con algunas partes más arenosas. Sota Vía es una parcela con viñas de 34 años en suelos poco profundos y calcáreos con textura franco-arcillosa.
VENDIMIA
Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.
ELABORACIÓN
La uva entra en la bodega y se procede a un prensado directo y ligero sin maceración. Posteriormente, se realiza un ligero desfangado. La fermentación es muy lenta y comienza de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante unas 3 semanas.
El vino se embotella antes de terminar la fermentación alcohólica para que la termine en botella, donde reposa horizontalmente durante dos meses.
SENSACIONES
Un espumoso fresco, agradable y crujiente. Muy expresivo en nariz, repleto de aromas a frutas blancas (pera, manzana verde), frutas de hueso (albaricoque), con toques herbáceos (sotobosque) y sutiles notas anisadas. En boca, esta añada presenta un poco más de peso que la anterior, con una burbuja amable y un buen punto de acidez. Recuerda a un caramelo de limón y miel, con toques balsámicos, y ha bajado el grado de forma natural, aportando una sensación más equilibrada y redonda.
CONSEJOS DE MARIDAJE
Un espumoso ágil y fresco, que acompaña bien alimentos ligeros y poco condimentados. Buena opción para verduras u hortalizas crudas, ceviche o pescados crudos.
